研究员 博士

10
01 2018
徐慧


    徐慧,博士,研究员,现任山东食品发酵研究所主任工程师,食品功能化合物生物制造创新团队负责人。    

    主要学术及社会兼职:山东微生物学会理事、食品安全国家标准审评委员会委员、山东省食品工业协会理事、山东省食品科学技术学会青年委员会副主任委员、山东省食品安全监测评估分会副主任委员、国家注册食品、食品添加剂审查员、国家检验检测机构资质认定评审员。

    主要学术成果、奖励:参加工作以来,一直立足科研一线从事专业技术工作,致力于微生物源功能性制剂研发和药食同源材料生物转化技术与功能评价及特医食品的研发等工作。主要研究课题有:高光学纯度L-乳酸发酵技术、异VC发酵技术、透明质酸发酵技术及医用透明质酸制备技术、高光学纯度L-丙氨酸发酵技术、虾青素发酵技术、高效生物油脂发酵技术、生物D-阿拉伯醇制备关键技术、生物虫草多糖制备关键技术及功能评价、抗性糊精制备关键技术与应用特性的研究、药食同源材料生物转化技术与功能评价、基于微生物源功能性制剂和天然功能因子的系列医用食品研发等课题。

    先后承担、参与国家及山东省各级课题10余项,先后在SCIEI、中文核心期刊发表学术论文40余篇,申请发明专利15项 ,先后获得滨州市科学技术进步奖三项,主持鉴定课题四项,均达到国际先进水平。 

研究方向及特长:

1)微生物资源的开发及微生物源功能性制剂制备技术;

2)药食同源材料生物转化技术与功能评价;

3)特殊医学用途配方食品研发。

    长期致力于微生物源功能性制剂研发、药食同源材料生物转化技术与功能评价、特医食品的研发等工作。着力研究优良食品微生物的高效筛选,生产具有健康功能因子的微生物源功能性制剂、采用现代生物技术手段与先进的分离技术及装备相结合,研究药食同源材料生物转化技术与功能评价,提取分离制备天然活性功能因子、采用食品加工新技术将微生物源功能性制剂和天然活性功能因子在食品中应用,研发系列医用食品等方面有着丰富的实践经验和较深的专业理论基础。